Хлеб наш насущный

Хлеб… Нет слова более емкого и выразительного. Хлеба, прежде всего хлеба, требовали восставшие рабы Древнего Рима, крепостные Жакерии, трудящиеся в легендарном семнадцатом… Хлеб – самое святое, что есть у человека. Хлеб – это символ надежд трудового народа, символ общественного благополучия. Возможно, кто-то считает: «Не такое теперь время – на хлебе экономить!» 

Да, сейчас никто, даже недруги наши, не оспаривают, что жить мы стали лучше, богаче. С каждым годом урожайнее становится нива, и с каждым годом обильнее наше застолье. Но это не дает никому права расточительно относиться к хлебу, выращенному с большим трудом. Кто хоть раз побывал во время уборочной страды на хлебной ниве, знает, что стоит обыкновенный хлеб. 

Цену хлеба можно узнать, когда пересчитаешь мозоли на руках хлебороба, его бессонные ночи, увидишь морщины и седые волосы… И не только цену, но и настоящий его вкус. Подлинный вкус хлеба испокон веков познавался на пашне. …Звезды только начинают таять на востоке, где пробивается утренняя заря, а хлебороб уже в поле. 

Десятки опасностей подстерегают еще не набравший силу хлебный росток – то сорняки, то вредители, то болезни. И хлебороб, не считаясь ни с чем, буквально круглосуточно оберегает его от всех напастей. И вот уже шумит под ветром нива – вроде бы увенчался успехом тяжкий бессонный труд пахаря, сеяльщика, агронома. Но борьба за хлеб еще не окончена, впереди – уборка. Бывает, ветром повалит хлеб. Или дожди все дни напролет… 

Надо взять и этот полеглый хлеб, вырвать его у непогоды, убрать, заросший сорняками, очистить, высушить – не допустить потери с таким трудом выращенного урожая. Сознавая исключительную ценность хлеба, древние приписывали пшеничному зерну сверхъестественное происхождение. В одном библейском мифе об изгнании наших прародителей из рая сказывается, что праотец Адам прихватил с собой зерно пшеницы и за пределами рая, в мире смертных, посеял его и снял урожай. 

Половину зерен с первого урожая они с праматерью Евой съели, а вторую половину засеяли снова – так и повелось земледелие. В этой древней легенде о райском происхождении хлеба и начале хлеборобства по-своему выражена мудрость народа. Ведь обожествлялось все то, что было для них свято, дорого, жизненно необходимо. Началось это примерно с 10-го тысячелетия до н. э. в районах современной Сирии, Палестины, Ирака, Ирана, Турции. 

«Пшеница сначала была дикая, то есть она вначале росла совершенно без помощи человека и только потом, примерно 12 тысяч лет тому назад, люди приступили к собирательству вот этих диких невзрачных пшениц. Конечно, они собирали все, что давала им природа, но потом произошла так называемая неолитическая революция, примерно на рубеже 8—7 тысячелетия до н. э., когда люди стали переходить к оседлости, они начали сами возделывать пшеницу.