Споры о капусте.
Капуста знаменита своей пластичностью. В результате нескольких тысяч лет возделывания и народной селекции человек так изменил ее внешность, добился такого разнообразия, что ученые сейчас не могут решить, от какого именно вида произошла дикая капуста. Нет единства между ботаниками и в вопросе о том, относятся ли такие разные культуры, как кочанная, цветная и брюссельская капуста, к разным видам или это всего лишь формы одного и того же вида.
Растение синтезирует животный белок
.
Для полноценного питания людям нужна и животная, и растительная пища. Так, животные белки мы получаем из мяса, молока, яиц, растительные – из пшеницы, картофеля, яблок. А можно ли добывать животный белок из зеленых организмов? Ведь это давнишняя мечта человечества! Но как сделать это? Уже сравнительно давно известно, что генетический код ДНК един для всего живого. Но до сих пор считалось, что аппарат синтеза белка свой у разных видов живых существ и построить по ней белок чужого организма не может.
Сотрудники Пенсильванского университета в США Т. Тсе и Д. Тейлор показали, что аппарат синтеза белка пшеницы, если дать ему информационную РНК, выделенную из печени крысы, синтезирует крысиный белок альбумин. Итак, природа позаботилась о том, чтобы генетический код одинаково понимали все организмы. В ходе эволюции жизни не только сохранился способ записи генетической информации, но и остались едиными правила прочтения записи организмами.
Ветер увеличивает урожай.
Французский врач XVIII века Тиссо писал: «Движение может заменить по своему действию почти любое лекарство, но все лечебные средства не могут заменить действия движения». Не так ли и с растениями? Ветер! Разве это не многочасовая зарядка – раскачиваться под ветром? Посмотрите на любое растение. Все приспособлено к тому, чтобы оно могло легко гнуться по ветру. Неужели эти движения не стимулируют обменные процессы в клетках растений, не дают прироста биомассы?
Но как можно проверить эту догадку? Конечно же, в теплицах! Только в них можно поставить опыт в достоверно контролируемых условиях. В три теплицы посадили гвоздики. В первой на растения воздействовали непрерывным, постоянно направленным воздушным потоком, во второй – импульсными потоками, чтобы растения колебались в двух взаимно перпендикулярных плоскостях. В третьей теплице спокойно росли контрольные гвоздики.
Все же остальные агроклиматические условия были одинаковыми, если, конечно, не считать искусственно создаваемого ветра в первых двух теплицах. Результат? В первой теплице цветы росли быстрее, чем в контрольной, однако еще заметнее был эффект во второй теплице, где воздушный поток напоминал дующий в разные стороны ветер. Эти цветы расцвели почти на десять дней раньше контрольных, стебли их были выше, а чашечки более сочные и красивые. Аналогичные эксперименты были проведены на огурцах, томатах и картофеле. Легкий порывистый ветерок и тут оказался полезным, особенно томатам, урожай которых повысился почти на сорок процентов.
Секрет «горя лукового»
.
К сведению любознательных домашних хозяек и тех мужчин, которые галантно им помогают: наконец-то найдено слезоточивое вещество лука. Его открыл американский химик Эрик Блок, и открытие, надо сказать, было не из легких: вещество-то летучее. Пришлось его замораживать. Итак, найден лакриматор (от латинского «лакрима» – слеза). Теперь нетрудно объяснить механизм плача.
Когда мы режем лук, то освобождаем содержащийся в тканях этого растения лакриматор. Последний, растворяясь в воде, – в наших глазах влаги предостаточно – образует серную кислоту. Она-то, как ей и положено, раздражает, «режет» глаза, доводит нас до слез. Если же вам не до слез, то перед обработкой рекомендуем замораживать лук или же чистить его под водой.