Сколько воды нужно растениям?

Речь пойдет о том, сколько растениям воды нужно и как они ее расходуют. Известно, что тело растения состоит из воды и сухого вещества (все остальное, кроме воды). Большинство сельскохозяйственных растений содержит много воды – около 80 процентов, а некоторые до 90 и более. И если выразить это в граммах, то получится, что на один грамм сухого вещества приходится до 4-5 граммов воды. 

Казалось бы, растения содержат воды более чем достаточно. Однако давайте посмотрим, сколько расходуют ее растения. Огромную расточительность растений в потреблении влаги вскрывает транспирационный коэффициент, то есть количество воды (в граммах), расходуемой на образование одного грамма сухого вещества. 

У озимой ржи, например, транспирационный коэффициент находится в пределах 500-800 единиц. Это означает, что для образования одного грамма сухого вещества растение озимой ржи должно пропустить через «водопроводную» систему своего организма от 500 до 800 граммов воды. 

Пшеница – более экономная хозяйка. Озимая расходует для приготовления одного грамма сухого вещества 450-600 граммов воды, яровая – еще меньше, – 340-500. У ячменя не менее скромные потребности: его транспирационный коэффициент колеблется от 300 до 530. Чемпионом по экономии воды можно считать просо – 200-300 граммов. А вот клевер красный (310-900 граммов) и лен-долгунец (400-905 граммов) могут основательно «испить водицы» из живительного родника и в то же время способны экономно расходовать влагу. 

Интересно отметить такой парадокс. Рис возделывается способом постоянного затопления: летом слой воды на поле регулируется в пределах от 3-5 до 15-25 сантиметров. И только к началу созревания зерна поле оставляют без воды. Про эту культуру говорят: рис любит, если его макушку припекает солнце, а ноги прохлаждаются в воде. Так вот транспирационный коэффициент у растений риса такой же, как и у озимой ржи, и даже меньше, чем у конопли (600-800). 

Большой расход воды растением, испарение ее в окружающее пространство великий русский физиолог Климент Аркадьевич Тимирязев – образно назвал «необходимым злом». Действительно, только около 0,2 процента поступающей в организм воды растение использует для образования урожая и построения собственного тела, остальные же 99,8 процента воды расходуется на испарение, транспирацию. Однако именно благодаря транспирации растения предохраняются от перегрева в жаркие часы дня, получают необходимые для роста и развития питательные вещества.